Receita Infalível! Cookies!

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Aqui em casa a receitinha que mais sai nos dias de preguiça é a de cookies!

Não é a toa, já que ela é super fácil de fazer, rapidinha e uma delícia!

Sempre fui apaixonada por bolachinhas, e foram os cookies que me colocaram nessa vida de confeiteira.

É uma ótima forma de começar a se aventurar na cozinha! Nem precisa usar batedeira se você não quiser/ tiver.

Aproveita que você ainda tem chocolate que ganhou na Páscoa e faça pra esse domingo!

 

RENDIMENTO:

40 cookies

 

INGREDIENTES:

2 e 1/4 xíc farinha de trigo

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/2 colher de chá de sal

200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

3/4 xíc de açúcar

3/4 xíc de açúcar mascavo

1 colher de chá de baunilha

2 ovos

350g de gotas de chocolate ao leite ou chocolate ao leite picado (eu usei gotas de chocolate da Callebaut)

 

MODO DE FAZER:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Reserve 1/3 das gotas ou pedaços de chocolate para decorar.

Misture a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio em uma tigela e reserve.

Bata a manteiga com o açúcar e o açúcar mascavo, até que forme um creme homogêneo.

Adicione a baunilha e os ovos e misture bem.

Adicione a farinha aos poucos, misturando bem.

Por fim, acrescente as gotas de chocolate (2/3)

Leve à geladeira por meia hora.

Prepare uma fôrma de alumínio com papel manteiga.

Forme os cookies usando uma colher de sobremesa, deixando pelo menos dois dedos de distância entre um e outro.

Decore-os usando o restante das gotas.

Leve ao forno pré-aquecido em 180ºC, por 20 minutos, ou até que as bordas estejam douradas.

Deixe esfriar e sirva com um copo de leite!

 

* Dicas:

Se você tiver uma fôrma com as laterais mais baixas, pode usá-la, os seus cookies assarão de forma mais homogênea.

Se você tiver uma grade, depois de retirar os cookies do forno, espere uns cinco minutos e transfira-os para a grade, eles não correm o risco de ficarem “embatumados” por baixo.

A menos que você seja intolerante à lactose, use sempre manteiga, sabor é tudo!

A dica para os intolerantes à lactose é substituir a manteiga por margarina e o chocolate ao leite pelo meio amargo.

Se você tiver paciência, pode deixar seus cookies descansando na geladeira por 36 horas, que, segundo uma pesquisa divulgada no NY Times, torna os cookies perfeitos. É que o tempo de descanso possibilita que todos os sabores se assentem e se intensifiquem e, no final, você consegue cookies crocantes por fora, mas muito macios por dentro, com um sabor mais intenso e a textura dos sonhos.

E não se engane! Quando estiverem dourados nas bordas seus cookies já estão prontos, mesmo que estejam macios no centro.

Se conseguir, espere esfriar para que atinja a textura correta 😉

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Chef confeiteira que adora gatos! Formada na França em Pâtisserie. Adora confeitaria artística, atende eventos e dá aulas na área. Adora testar novas receitas e passar seu conhecimento!

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