Receita fácil: Cheesecake com geléia de amora!

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Tortas | 16/05/2014 | por

Eu tenho um caso de amor com o cream cheese. Adoro qualquer preparação que contenha esse ingrediente.

Tá certo que eu evito laticínios, mas no domingo pode, né?

Esse cheesecake eu fiz para o almoço do dia das mães, aproveitei que tinha uma geléia de amora preta deliciosa que queria experimentar.

Hummm cheesecake cremoso pede uma geléia bem elaborada na cobertura!

Como o cheesecake é neutro e suavemente doce, a geléia se destacou, tornando a sobremesa bem equilibrada. E eu sou fã de dieta equilibrada!  😉

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CHEESECAKE COM GELÉIA DE AMORA

RENDIMENTO: 6 PEDAÇOS

 

MASSA:

INGREDIENTES:

100g de bolacha maizena

50g de manteiga em temperatura ambiente

 

MODO DE FAZER:

Pré-aqueça o forno a 170ºC.

Triture a bolacha maizena usando um processador. Passe por uma peneira, para se certificar que está tudo bem triturado. Acrescente a manteiga no próprio processador até que vire uma massa homogênea.

Forre uma fôrma com fundo removível de 20cm de diâmetro com a massa. Pressione bem a massa no fundo da forma, de maneira homogênea.

Leve para assar por 10 minutos no forno pré-aquecido a 170º. Retire do forno e deixe esfriar.

 

RECHEIO:

INGREDIENTES:

450g de cream cheese

150g de creme de leite fresco

suco de 1/2 limão

100g de açúcar

3 ovos

 

MODO DE FAZER:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Bata o cream cheese  para aerar. Misture à parte o limão ao creme de leite fresco e aguarde alguns instantes. Acrescente esta mistura ao cream cheese e bata. Adicione o açúcar e os ovos e bata até que esteja tudo homogeneizado.

Despeje sobre a massa já assada e fria. Leve para assar por 50 minutos, ou até que esteja firme.

Deixe esfriar, retire da fôrma e cubra com a geléia de sua preferência. Eu usei de amora.

Deixe gelar antes de servir.

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DICAS:

A mistura do creme ficará um pouco líquida, não se assuste.

Assim que terminar de assar, desligue o forno, porém não o abra. Deixe o cheesecake dentro do forno até que esfrie um pouco, para não correr o risco de rachar.

Se rachar não se preocupe, a geléia irá cobrir qualquer imperfeição!

 

 

Chef confeiteira que adora gatos! Formada na França em Pâtisserie. Adora confeitaria artística, atende eventos e dá aulas na área. Adora testar novas receitas e passar seu conhecimento!

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