Clássico Francês: Madeleine!

madeleine

Bolo, Receitas | 03/06/2014 | por

Fiquei um tempinho sem postar, estou envolvida com alguns projetos bem legais e logo conto pra vocês!

Fiz essa receita há um tempinho atrás, pra me lembrar um pouquinho da França!

A Madeleine é um doce típico francês, um bolinho macio, em formato de concha, simples e delicado.

Nessa época do ano, é perfeita, com uma xícara de chá!

 

RECEITA:

RENDIMENTO:

20 unidades

 

INGREDIENTES:

80g de manteiga sem sal

raspas da casca de 1 limão siciliano

1 xícara de açúcar

2 colheres de chá de essência de baunilha

2 ovos

½ colher de sopa de mel

1 xícara de farinha de trigo

1 pitada de sal

½ colher de chá de fermento em pó

manteiga para untar as forminhas

açúcar de confeiteiro, para polvilhar

 

MODO DE FAZER:

Derreta a manteiga, junte as raspas de casca de limão e reserve.

Misture a farinha, o fermento e o sal, peneire e reserve.

Em uma batedeira bata os ovos com a baunilha, o mel e o açúcar até dobrar de volume. Adicione a manteiga e misture em velocidade baixa até encorporar. Retire da batedeira e adicione a mistura de farinha aos poucos, à mão.

Leve à geladeira, por no mínimo 6 horas, ou até 48 horas.

Unte as forminhas, divida a massa entre elas e leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por 10 minutos, ou até que estejam douradas nas bordas.

Salpique açúcar de confeiteiro e sirva.

 

DICAS:

– Quanto mais você deixar na geladeira a massa crua, mais o sabor será intensificado.

– é necessário fazer as madeleines em forminhas próprias.

– Para untar as forminhas, derreta manteiga e pincele nas forminhas. Leve à geladeira por 10 minutos, retire da geladeira e pincele novamente, deixando gelar por mais 10 minutos antes de colocar a massa.

– Coloque a massa sobre cada forminha, sem espalhar.

 

 

 

Chef confeiteira que adora gatos! Formada na França em Pâtisserie. Adora confeitaria artística, atende eventos e dá aulas na área. Adora testar novas receitas e passar seu conhecimento!

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