Especial Dia dos Namorados: Creme inglês de chocolate e especiarias.

creme-ingles-chocolate

Dia dos namorados chegando, friozinho, lareira…

O clima de inverno é perfeito para comemorar essa data, faz a gente querer ficar mais juntinho de quem ama!

E nada mais romântico que dividir a sobremesa, né?

A sugestão é um creme inglês de chocolate com especiarias, bem quentinho, perfeito para o frio!

Sirva com marshmallows tostadinhos (você pode tostar na lareira), uma delícia para comer a dois!

creme-ingles2

RECEITA:

Rendimento 4 porções

 

INGREDIENTES:

500ml de leite integral

250ml de creme de leite fresco (nata)

4 gemas

100g de chocolate meio amargo picado

1/2 xícara de açúcar

1 fava de baunilha cortado ao meio e retirada as sementes (use a fava e as sementinhas)

1 anis estrelado

1 canela em pau

3 cardamomos amassados

marshmallows para servir

 

MODO DE FAZER:

Em uma panela misture o leite, o creme de leite, o chocolate e as especiarias.  Leve ao fogo, mexendo de vez em quando.

Em uma tigela à parte, misture as gemas e o açúcar e bata com um fuet.

Assim que a mistura de leite levantar fervura, despeje a metade do líquido na tigela com as gemas batidas, sempre mexendo, para não cozinhar as gemas.

Quando estiver homogêneo, junte essa mistura ao restante do líquido que ficou na panela, misture e volte ao fogo.

Em fogo baixo, continue mexendo até que alcance o ponto napê, ou seja, mergulhe uma colher no creme, se passar o dedo e formar um caminho, sem que escorra, o creme está no ponto (conforme a foto).  Não deixe ferver.

Retire as especiarias e sirva quente.

ponto-napê

 

DICAS:

Se você tiver um termômetro culinário, o ponto do creme será quando este atingir 82ºC.

Ao invés de usar a frigideira, você pode tostar o marshmallow na boca do fogão, com o auxílio de um garfo. Cuidado para não se queimar!

Ou então, pode tostá-lo na lareira.

 

 

 

 

Chef confeiteira que adora gatos! Formada na França em Pâtisserie. Adora confeitaria artística, atende eventos e dá aulas na área. Adora testar novas receitas e passar seu conhecimento!

Mais Receitas