Cupcake de Chocolate e Brigadeiro

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Tem coisa melhor que cupcake? E brigadeiro?

Não, né?

Cupcake de chocolate com cobertura de brigadeiro, toque brasileiríssimo pro bolinho gringo, perfeito pra fazer nesse final de semana!

Receita:

Rende 30 cupcakes:

Ingredientes:

3/4 xíc cacau em pó

3/4 xíc de água quente

3 xíc de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 1/4 colher de chpa de sal

300g de manteiga em tempertura ambiente

2 1/4 xic de açúcar

4 ovos

1 colher de sopa de essência de baunilha

1 xíc de iogurte natural

cupcake-brigadeiro4Modo de fazer:

Misture o cacau em pó com a água quente. Reserve.

Misture a farinha, o fermento,o bicarbonato de sódio e o sal.

Bata a manteiga com o açúcar até ficar branquinha. Acrescentar os ovos um a um.

Acrescente a baunilha e a mistura de cacau.

Adicione a mistura da farinha aos poucos, alternando com o iogurte.

Coloque as forminhas de papel dentro de assadeiras para cupcakes.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Divida a massa entre as forminhas, enchendo 3/4 das forminhas.

Leve ao forno por 20 minutos, ou até que, espetando um palito este saia seco.

Retire do forno e deixe esfriar.

Enquanto isso, prepare o brigadeiro:

Ingredientes:

2 latas de leite condensado

100 ml de creme de leite (pode ser o de caixinha)

2 colheres de sopa de manteiga sem sal

4 colheres de sopa de cacau em pó.

 

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Modo de fazer:

Misture o leite condensado, a manteiga e o creme de leite em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo baixo, mexendo sempre. O ponto é um abaixo de brigadeiro normal (ponto de creme), ou seja, não precisa desgrudar do fundo da panela, basta que a mistura vire um creme grosso e, raspando a colher no fundo, você consiga visualizar o fundo da panela, formando um caminho (se você tiver um termômetro culinário, o ponto é quando atinge 94°C). Deixe esfriar.

 

Chef confeiteira que adora gatos! Formada na França em Pâtisserie. Adora confeitaria artística, atende eventos e dá aulas na área. Adora testar novas receitas e passar seu conhecimento!

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