Receita sem glúten: Bolo de Pistache, amêndoas e mel.

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Estou fazendo dieta! Novidade rsrsrsrs

Quem trabalha com doces e é formiga como eu, está sempre em busca de uma dieta nova, não é?

Dessa vez, cortei o glúten da minha alimentação, é incrível como estou me sentindo mais leve e mais disposta! E a dieta vem dado resultados!

Prometi um brinde pra mim, caso em consiga emagrecer uns quilinhos… vou me dar uma tatoo de presente! É bem assim, quem começa não consegue parar nunca, eu tenho três tatuagens pequenas, agora o próximo passo é fazer uma maiorzinha… então vou precisar de muitas receitas sem glúten e logo logo a recompensa virá!

Essa receita é uma delícia, o bolo fica leve, porém bem úmido.

Pistache, amêndoas e mel é um “match made in heaven”!

É uma combinação perfeita, muito usada em doces árabes e nessa receita se complementam de uma maneira única.

Quem não gosta de mel, é apenas omitir, já que é usado como “cobertura” neste bolo.

Vamos à receita!

RECEITA:

Rendimento:

Um bolo inglês (forma 29cm x 7cm)

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INGREDIENTES:

150g manteiga sem sal em temperatura ambiente

3/4 xíc açúcar

1 colher de sopa de raspas de limão

2 colheres de chá de essência de baunilha

4 ovos em temperatura ambiente

1 1/2 (180g) de farinha de amêndoas

1 xícara de farinha de pistache

mel para cobrir o bolo

bolo-sem-glútenMODO DE FAZER

Bata a manteiga com o açúcar, a baunilha e as raspas de limão até obter uma mistura cremosa e esbranquiçada. Adicione os ovos, um a um. Bata até que a mistura esteja homogênea. Adicione, à mão, as farinhas de amêndoas e pistache e misture delicadamente até que esteja bem incorporado à massa.

Unte uma forma para bolo inglês de 29cm x 7cm com manteiga ou óleo (não enfarinhe, pois a farinha de trigo contém glúten).

Asse em forno pré-aquecido a 160ºC por 1h ou 1:10h. O teste do palito não funciona muito bem neste caso, se você colocar o palito deverá sair apenas algumas migalhas grudadas. Outro truque é assar até que esteja levemente dourado.

Retire do forno e desenforme ainda quente, porém com cuidado. Deixe esfriar e cubra com mel.

DICAS:

Os ovos e a manteiga devem sempre estar na mesma temperatura, para a mistura não talhar.

Você não precisa comprar a farinha de amêndoas ou de pistache, basta processá-los até obter uma farinha.

Você pode substituir a farinha de amêndoas e/ou pistache por qualquer outra castanha moída. Se certifique de moer bem.

Chef confeiteira que adora gatos! Formada na França em Pâtisserie. Adora confeitaria artística, atende eventos e dá aulas na área. Adora testar novas receitas e passar seu conhecimento!

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