Muffin de Banana Light – saudável, funcional e sem lactose!

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 Segunda-feira é dia de alimentação saudável por aqui.

Geralmente faço esses muffins nas segundas, quando precisamos voltar à realidade, à alimentação saudável, mas ainda dá aquela vontade de comer doce.

Ainda mais com uma receita assim, ultra fácil, dessas que a gente bate tudo no liquidificador.

É quase um milagre esse bolo ficar gostoso, já que na receita não vai ovos, nem leite, nem farinha, nem açúcar… totalmente guilt free!!!

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Rendimento: 12 unidades

Ingredientes:

3 bananas bem maduras (de preferência nanica ou caturra)

2 colheres de sopa de linhaça ou chia hidratadas em 4 colheres de sopa de água por 1 hora

1/4 de xícara de óleo de canola

1 xícara de farinha de aveia

1 colher de chá de vinagre (de arroz ou maçã)

1 colher de sopa de fermento em pó

Amêndoas em lascas para decorar.

Modo de preparo:

Corte as bananas e leve ao liquidificador. Adicione a linhaça e o óleo e bata até formar um creme. Acrescente a aveia e bata até que esteja uniforme. Adicione o fermento e misture apenas com a colher.

Despeje a massa nas fôrmas para muffins e cubra com as amêndoas em lascas. Forre a forminha de muffins com forminhas de papel ou unte com óleo e polvilhe aveia. Você pode encher as forminhas, já que essa massa é pesada não cresce muito.

Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos, ou até que espetando um palito este saia limpo.
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Dica:

As bananas devem estar bem maduras. Como a banana madura contém mais frutose, os muffins ficam naturalmente doces. Experimente a massa ainda crua, caso queira um pouco mais doce, você pode usar 1 colher de sopa de mel, ou agave (o que mantém a receita vegana).

 

 

 

 

 

 

Muffin de Banana Light - saudável, funcional e sem lactose!
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Ingredients
  1. 3 bananas bem maduras (de preferência nanica ou caturra)
  2. 2 colheres de sopa de linhaça ou chia hidratadas em 4 colheres de sopa de água por 1 hora
  3. 1/4 de xícara de óleo de canola
  4. 1 xícara de farinha de aveia
  5. 1 colher de chá de vinagre (de arroz ou maçã)
  6. 1 colher de sopa de fermento em pó
  7. Amêndoas em lascas para decorar.
Instructions
  1. Corte as bananas e leve ao liquidificador. Adicione a linhaça e o óleo e bata até formar um creme. Acrescente a aveia e bata até que esteja uniforme. Adicione o fermento e misture apenas com a colher.
  2. Despeje a massa nas fôrmas para muffins e cubra com as amêndoas em lascas. Forre a forminha de muffins com forminhas de papel ou unte com óleo e polvilhe aveia. Você pode encher as forminhas, já que essa massa é pesada não cresce muito.
  3. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos, ou até que espetando um palito este saia limpo.
Notes
  1. As bananas devem estar bem maduras. Como a banana madura contém mais frutose, os muffins ficam naturalmente doces. Experimente a massa ainda crua, caso queira um pouco mais doce, você pode usar 1 colher de sopa de mel, ou agave (o que mantém a receita vegana).
PetitGatoConfeitaria http://petitgatoconfeitaria.com/
Chef confeiteira que adora gatos! Formada na França em Pâtisserie. Adora confeitaria artística, atende eventos e dá aulas na área. Adora testar novas receitas e passar seu conhecimento!

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